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Festa Intergas 17 Maggio 2009

Avverrà in località Genovesa in via Apollo 42 Verona

I problemi organizzativi sono stati superati, ci potrebbe essere qualche problema per sedersi ai tavvoli per mangiare e per partecipare alle attività si consiglia di portarsi da casa delle piccole seggiole. Le stoviglie si devono portare da casa e non si devono usare piatti usa e getta, il senso è produrre meno rifiuto possibile riutilizzando le stoviglie poi a casa.

I produttori che forniscono i vari Gas saranno presenti per promuovere i loro prodotti. Saranno presenti:

• Made in No: produzione di intimo;
• Ceres: pastificio biologico;
• Erba madre: negozio;
• Astorflex: calzaturificio;
• Antica terra gentile: consorzio produttori lessinia;
• Collettivo solare: consorzio produzione energia (ci sarà per chi vuole un primo incontro il 16 Maggio a San Pietro in Cariano contattare Gaspolicella);
• Cà Magre: produttori agricoli;

Ci saranno anche dei laboratori  di attività ludiche:

• Ceres: per max 15 persone, laboratorio di produzione di pane da pasta madre;
• Laboratori di creatività con l’argilla;
• Fattoria didattica: per l’entrata sarà libera e senza guida;
• Corsi yoga per bambini: i genitori sono pregati di attendere fuori, i bambini avranno bisogno di un materassino o di un telo per stendersi per terra;
• Incontro con collettivo solare con visione di un video esplicativo;

la partecipazione ai corsi sarà possibile attraverso  l’iscrizione diretta su vari cartelloni fuori dalle aule didattiche.

La festa inizierà alle ore 10.00 e proseguirà fino alle ore 18.00

Incontro equixeden

Il GAS povegliano invita tutti all’incontro del 29 Maggio presso la sala consiliare Savoldo per l’incontro con i produttori di Equixeden (produttori di maglieria con prodotti biologici) alle ore 21.00.

Lana di pecore Brogne

Si sta tentando di creare una filiera per il recupero della lana di pecore Brogne. Antica terra gentile ha reintrodotto sul nostro territorio le pecore di razza Brogne, una razza autoctona di ovino. Le pecore per ora vengono allevate per la produzione unica di carne e latticini. La lana ricavata dall’annuale tosatura, comunque necessaria alle pecore, non viene utilizzata dagli allevatore e il suo smaltimento, in discariche speciali, sono un onore molto elevato.

Da qui l’idea di utilizzare attraverso interGAS  il filato di lana. Si sta tentando prima di tutto di cercare una filanda per avere il filato.

La riunione si è svolta, come al solito, dalle ore 21.00 presso la sede centro sociale di Povegliano veronese via fratelli Rosselli

Argomenti trattati:

Turni cassette mese di Maggio

Tutti i turni pomeridiani di Maggio, per la distribuzione delle casette, sono già assegnati. Coloro che hanno dato la disponibilità sono già stati segnati sul sito. Mancano alcuni turni del mattino chiunque avesse tempo è pregato di dare la propria disponibilità. Sul sito è presente anche un calendario con i turni mancanti.

Si ricorda inoltre che il turno del 1/05 viene anticipato al 30/04.

Le Cà Magre hanno già dato disponibilità per il pagamento con gli Scec del 10% delle casette frutta. Si sta già prendendo contatti per capire come si possono utilizzare soprattutto come devono avvenire i pagamenti.

Corso detersivi

Il corso è stato spostato al 9 Maggio chiunque interessasse si deve versare una quota di 55 euro per famiglia (sarà consegnato anche un kit per produrre detersivi) pagabili del 10% con gli Scec. La quota viene riferita a famiglia, ovvero a kit consegnato. Il corso è presso il colorificio Edilcasa di Isola della Scala.

Visione scarpe Astroflex

Astorflex ditta calzaturiera di Castel D’Ario in data 17 Aprile 2009 ha presentato (presso La Buona Terra in via Custoza, Villafranca) la sua nuova linea di scarpe estive studiate appositamente per i GAS. I materiali sono stati realizzati con i metodi più naturali possibili, la costruzione è stata fatta rispettando dei rigidi disciplinari. Per gentile concessione del titolare si è potuto portare degli esempi alla riunione. Gli interessati possono visionare il sito www.astorflex.it dove troveranno il catalogo completo. Per gli ordini ci stiamo organizzando una serata straordinaria. Per chi vuole delucidazioni mandi un’e-mail a Roberto Cazzador o chieda alla prossima riunione.

Convenzione Poveglianoatuttogas e vivaio Nodera

Il vivaio Nodera si trova presso Corte Panzana nel comune di Isola della Scala sulla strada tra la stessa Isola della Scala e Vigasio. Il vivaio produce, con metodi biologici, piante autoctone da alto fusto: vendute con pane di terra o a radice nuda. . In base alla nostra convenzione è possibile richiedere uno sconto del 15% su piante da frutto e del 10% su tutte le altre piante, lo sconto verrà applicato alla presentazione del tesserino del GAS e della tesserina fornita dallo stesso vivaio, chi fosse interessato può richiedere alla prossima riunione a Giovanni Biasi la tessera del vivaio.

Altro

Presso l’edicola Zuccher di Povegliano veronese è possibile reperire e visionare il catalogo di una azienda biologica di Firenze ‘Le Piagge’ si sta valutando la possibilità di fare un ordine.

Si sta valutando la possibilità di collegarci alla ditta Equixeden una azienda di Reggio Emilia la quale produce abiti e intimo con materiali e in maniera naturale. La prossima riunione valuteremo se vogliamo cominciare un rapporto con la ditta. Chi fosse interessato può visionare il sito www.equixeden.it .

La birra cimbra, purtroppo, non è più possibile ordinarla, ma è possibile ordinare tutte le altre birre artigianali.

Eventi

6 Maggio 2009: riunione intergas a S. Massimo, chiunque voglia vedere gli argomenti trattati si colleghi al sito www.selese.org , per chi vuole partecipare mandi un’e-mail a Roberto o Valentina per mettersi d’accordo con le macchine.

17 Maggio 2009: fiera dell’intergas presso la località Genovesa di Verona (dietro la motorizzazione civile per intenderci). La fiera inizierà alle ore 9.00 fino alle 18.00 oltre ai GAS saranno presenti anche alcuni fornitori (non c’è stata data conferma dalla sede dell’intergas di un’eventuale possibilità di acquisto dei prodotti).

22 Maggio 2009: incontro straordinario con Astorflex cercheremo di organizzare anche la possibilità di prova delle scarpe (soprattutto per i numeri), per poi fare l’eventuale ordine. Attendete la conferma della riunione per mezzo di e-mail.

29 Maggio 2009: riunione mensile di Poveglianoatuttogas presso centro sociale via fratelli Roselli Povegliano veronese. Oltre alla discussione in questo giorno festeggiamo l’anno di fondazione (24 Maggio 2008 c’è stata la prima riunione). Invitiamo tutti gli iscritti e i simpatizzanti a festeggiare insieme a noi. Le vivande e le bibite saranno oltremodo gradite.

A cura del dott. Veterinario Nonis dell’Usl di Bussolengo

Nell’accezione comune la carne s’intende come la parte muscolare di un animale in realtà è la parte più nobile dell’animale stesso perché per legge è considerata tutte le parti commestibili dell’animale da macello. Allora come possiamo sapere se ciò che mangiamo è di buona qualità?

Prima di tutto dobbiamo guardare l’etichetta che per legge è sempre presente al momento della vendita. Sull’etichetta noi possiamo vedere informazioni come:

• La specie e la razza dell’animale macellato o, nel caso di prodotti composti, il suo miscuglio dove è riportato sempre in ordine di prevalenza;
• La nazione di nascita e di macello dell’animale;
• Il tipo di animale secondo una classificazione d’età;
• E data di scadenza del prodotto;

Com’è possibile riconoscere un buon taglio di carne?

Un buon taglio di carne che si rispetti è stato frollato in modo adeguato ed ha un buon contenuto di grasso, e come si vede se è ben frollato?

La carne frollata al tatto è morbida non si sentono come dei piccoli stuzzicadenti (ciò vuol dire che il taglio non è stato lavorato meccanicamente per sostituire la frollatura), il suo colore è uniforme e non ci sono piccole chiazze nerastre sulla superficie e non perde troppi liquidi sul bancone (sintomo che è stato surgelato velocemente quando la carne non era sufficientemente asciutta), il grasso esterno è spesso e si vedono chiaramente i tagli di rifilatura compiuti dal macellaio.

Il bravo macellaio (si tratta di solito di macellerie locali e non macellerie dei supermercati) non toglie mai troppo grasso dal taglio di carne e ne taglia una porzione solo al momento della vendita, non lo prepara in vaschette preconfezionate.

Come si conserva correttamente a casa la carne?

Principalmente per preservare al meglio le sue caratteristiche si può conservarla in frigorifero, è bene utilizzare un pezzo intero o comunque molto grande con del grasso esterno, ricordandoci di rifilarlo prima dell’uso, oppure si può congelare in freezer in modo veloce (freezer poco pieno, programma surgelante) e poi scongelarla in modo lento in frigorifero (mai a fiamma viva).

Qual è il modo migliore per cucinarla?

• Per pezzi di taglio nobile con molto grasso (filetto, costata, fiorentina ecc.) è bene utilizzare un metodo di cottura a secco a circa 200°C in forno o alla brace, i pezzi devono essere con uno spessore superiore al mezzo centimetro e con del grasso attaccato. In questo modo il grasso si scioglierà e manterrà la carne morbida evitando che si cuocia troppo;
• Per pezzi più muscolari con meno grasso e più tessuto connettivo (noce, girello, sottogola ecc.) si consiglia una cottura in umido a 100°C (lessi e bolliti) a pezzi interi o tagliati a dadini. In questo modo l’acqua calda aiuta a sciogliere i nervi e i tendini presenti;
• La cottura alla piastra è sconsigliabile se non per i prodotti composti molto grassi come hamburger o wùstel;