Venerdì 24/6/2011 ci troviamo per la nostra riunione mensile presso Centro Sociale di via Fratelli Rosselli, vicino al parco Balladoro, ore 20:45 come al solito.

Qualche argomento per la serata:

Carlo

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Abbiamo un nuovo fornitore: grazie a Roberto Bonato della gelateria e il nostro Roberto (referente gelato e logistico con il suo freezer) abbiamo appena completato la distribuzione del primo ordine dalla BOTTEGA ARTIGIANA ZENO GELATO E CIOCCOLATO di Piazza San Zeno 12/A, Verona.

E’ la prima consegna ad un GAS della gelateria: grazie ad Andrea Tronchin e agli amici di Naturalmente Verona (fantastica la degustazione di gelato lo scorso ottobre in Piazza Isolo!), Roberto ha proposto all’InterGAS di diventare fornitore per i gruppi di acquisto veronesi.. e noi abbiamo raccolto l’offerta, insieme al GoloGAS che si è aggiunto all’ordine.

Per le prime forniture (la gelateria ha appena riaperto dopo la pausa invernale) ci sono stati proposti i gusti CIOCCOLATO FONDENTE CIRIOLLO 72%, MANDORLA DI NOTO IGP, VANIGLIA BOURBON DEL MADAGASCAR, LIMONE, MANDARINO. Anche il barattolino di carta da 350 grammi e la ricetta adatta alla conservazione in freezer sono stati perfezionati per iniziare questo progetto.

Roberto gestisce la gelateria con la moglie. Una bottega artigianale che vive grazie alla passione per l’invenzione di nuove ricette con la frutta ed i sapori del nostro territorio, varietà antiche e dimenticate, anche spontanee. Il latte proviene dalla nostra Lessinia: Roberto ci ha confermato che non ci sono produttori biologici certificati, ma gli allevamenti che ha scelto garantiscono l’uso di foraggio locale e produzioni non intensive.

Vi possiamo confermare che il primo assaggio è stato favoloso. Aspettiamo ora l’arrivo della primavera con i suoi nuovi sapori!

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Venerdì 25/02/2011 alle ore 20:45 ci sarà la nostra riunione mensile (sempre presso Centro Sociale di Via Fratelli Rosselli, Povegliano Veronese).

Invitiamo tutti a partecipare: tanti argomenti in ordine del giorno!

-  GAS ENERGIA VERDE: Proposta del GAS di Sommacampagna, estesa a tutto l’IntergGAS veronese e a tutti i GAS italiani, di adesione al progetto GAS ENERGIA VERDE .

In occasione dell’iniziativa M’Illumino di Meno di venerdì scorso c’è stato il lancio del progetto:

- Registrazione trasmissione televisiva presso la sede di Astor Flex: insieme ad altri gasisti veronesi e mantovani, una delegazione del PoveglianoATuttoGAS ha partecipato alle riprese del programma di Telearena “Mondo Agricolo” dedicato all’esperienza del calzaturificio di Volta Mantovana, che verrà trasmesso proprio venerdì alle 21.25 con replica alla domenica alle 12.20 e 19.30 e il lunedì alle 10.40.

- Gelati Zeno: abbiamo chiuso il nostro primo ordine di gelato artigianale. In riunione organizzeremo la logistica per la consegna!

- Nuove adesioni: continuano ad arrivare richieste di nuove adesioni al nostro GAS! Invitiamo tutti coloro che sono interessati a partecipare al gruppo di venire in riunione per presentarsi e per imparare come si utilizza DIGIGAS per inserire gli ordini

Non mancate!

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Venerdì 26/11/2010 ci troviamo per la riunione mensile del nostro GAS: saremo, come le altre volte, al Centro Sociale di via Fratelli Rosselli, vicino al parco Balladoro.

Argomenti della serata (non in ordine di importanza, solo un promemoria):

E naturalmente, varie ed eventuali

A domani!

Carlo

PS: abbiamo seminato in questi giorni il frumento per la nostra filiera del pane!

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E’ cresciuta, si è moltiplicata, ma soprattutto ha coinvolto nuovi gruppi sociali.
Il cuore della vendita diretta batte attraverso i quasi 600 gruppi d’acquisto solidale, cresciuti del 68% in tre anni; negli spacci di oltre duemila aziende agricole biologiche sparse lungo tutta la Penisola, aumentati del 32%; con la spesa Bio on-line su oltre 130 siti, cresciuti del 25%. E anche nelle migliaia di cassette di frutta e verdura biologica, locale e di stagione, preparate ogni settimana dai contadini e consegnate direttamente ai consumatori. E’ la nuova tendenza della filiera corta che avanza nelle grandi città e nei piccoli centri, da parte di gruppi di produttori, cooperative o di singoli agricoltori e coinvolge persone, famiglie, gruppi di amici, colleghi di lavoro.
Da molti anni sono in crescita tutte le forme di filiera corta. Ma ora è evidente l’effetto traino di questi nuovi modi di fare la spesa su nuove fasce di pubblico, mai coinvolte prima. Attratte dal risparmio, certo, ma anche dalla qualità biologica e dal desiderio di essere in rete fra loro ed in collegamento diretto con chi produce. Il vantaggio è reciproco: i contadini incassano il doppio, i consumatori pagano la metà.
Anche nel 2009 Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana si confermano le tre regioni leader per numero assoluto di operatori Bio, con l’Emilia-Romagna che torna alla guida del gruppo. La classifica per densità di operatori vede invece al primo posto le Marche, seguite da Valle d’Aosta e Trentino-Alto Adige.
Tutto questo, in sintesi, emerge dal Rapporto Bio Bank 2010, la banca dati del biologico.
In particolare, nel 2009 sono stati quasi ottomila gli operatori censiti, con oltre 900 nuovi rilevamenti. Otto le tipologie prese in esame nel Rapporto: agriturismi, aziende con vendita diretta, gruppi d’acquisto solidale, mercatini, mense scolastiche, ristoranti, negozi specializzati, e-commerce.

FONTE

http://www.blogbiologico.it/rapporto-bio-bank-2010-moltiplicata-la-vendita-diretta-e-coinvolge-nuovi-gruppi-sociali/

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In collaborazione con InterGAS e associazione el Sèlese abbiamo organizzato un incontro con il titolare di Equi(x)eden, Roberto Margini, di Reggio Emilia, che ha scelto di produrre abiti e intimo in cotone biologico e fibre naturali.

Sarà una serata dedicata alla conoscenza di un’azienda che utilizza materie prime naturali e da agricoltura biologica, delle operazioni di tintura dei capi, di cosa la natura ci ha dato per avvolgere la nostra pelle. Sarà anche possibile visionare il campionario dell’intimo e una parte della collezione primavera estate di vestiti, soprattutto femminili (si possono già visionare sul sito), e fare un ordine.

Questa la filosofia di Equi(x)eden: l’abbigliamento deve tornare alla natura, passando per un senso etico di responsabilità verso noi stessi e verso l’ambiente. Come non essere daccordo?

Le materie prime utilizzate sono: cotone biologico, lino biologico, bamboo, canapa, crabyon (miscela di chitosano e viscosa di derivazione naturale), fibra proteica del latte, ramiè, lenpur (ricavato dal legname dell’abete bianco), soia.

Per le tinture si utilizzano i colori certificati G.O.T.S. e OEKO-TEX.

Sarà sicuramente molto interessante! Siete tutti invitati!

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Gas Golosine, PoveglianoatuttoGas, Gas Nogarole, SommaGas, Gas Stella Rossa, Gas Bussolengo, Borgo Nuovo, Illasi Gas, Gaspolicella.

Argomenti

Festa Intergas 17 Maggio 2009

Avverrà in località Genovesa in via Apollo 42 Verona

I problemi organizzativi sono stati superati, ci potrebbe essere qualche problema per sedersi ai tavvoli per mangiare e per partecipare alle attività si consiglia di portarsi da casa delle piccole seggiole. Le stoviglie si devono portare da casa e non si devono usare piatti usa e getta, il senso è produrre meno rifiuto possibile riutilizzando le stoviglie poi a casa.

I produttori che forniscono i vari Gas saranno presenti per promuovere i loro prodotti. Saranno presenti:

• Made in No: produzione di intimo;
• Ceres: pastificio biologico;
• Erba madre: negozio;
• Astorflex: calzaturificio;
• Antica terra gentile: consorzio produttori lessinia;
• Collettivo solare: consorzio produzione energia (ci sarà per chi vuole un primo incontro il 16 Maggio a San Pietro in Cariano contattare Gaspolicella);
• Cà Magre: produttori agricoli;

Ci saranno anche dei laboratori  di attività ludiche:

• Ceres: per max 15 persone, laboratorio di produzione di pane da pasta madre;
• Laboratori di creatività con l’argilla;
• Fattoria didattica: per l’entrata sarà libera e senza guida;
• Corsi yoga per bambini: i genitori sono pregati di attendere fuori, i bambini avranno bisogno di un materassino o di un telo per stendersi per terra;
• Incontro con collettivo solare con visione di un video esplicativo;

la partecipazione ai corsi sarà possibile attraverso  l’iscrizione diretta su vari cartelloni fuori dalle aule didattiche.

La festa inizierà alle ore 10.00 e proseguirà fino alle ore 18.00

Incontro equixeden

Il GAS povegliano invita tutti all’incontro del 29 Maggio presso la sala consiliare Savoldo per l’incontro con i produttori di Equixeden (produttori di maglieria con prodotti biologici) alle ore 21.00.

Lana di pecore Brogne

Si sta tentando di creare una filiera per il recupero della lana di pecore Brogne. Antica terra gentile ha reintrodotto sul nostro territorio le pecore di razza Brogne, una razza autoctona di ovino. Le pecore per ora vengono allevate per la produzione unica di carne e latticini. La lana ricavata dall’annuale tosatura, comunque necessaria alle pecore, non viene utilizzata dagli allevatore e il suo smaltimento, in discariche speciali, sono un onore molto elevato.

Da qui l’idea di utilizzare attraverso interGAS  il filato di lana. Si sta tentando prima di tutto di cercare una filanda per avere il filato.

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A cura del dott. Veterinario Nonis dell’Usl di Bussolengo

Nell’accezione comune la carne s’intende come la parte muscolare di un animale in realtà è la parte più nobile dell’animale stesso perché per legge è considerata tutte le parti commestibili dell’animale da macello. Allora come possiamo sapere se ciò che mangiamo è di buona qualità?

Prima di tutto dobbiamo guardare l’etichetta che per legge è sempre presente al momento della vendita. Sull’etichetta noi possiamo vedere informazioni come:

• La specie e la razza dell’animale macellato o, nel caso di prodotti composti, il suo miscuglio dove è riportato sempre in ordine di prevalenza;
• La nazione di nascita e di macello dell’animale;
• Il tipo di animale secondo una classificazione d’età;
• E data di scadenza del prodotto;

Com’è possibile riconoscere un buon taglio di carne?

Un buon taglio di carne che si rispetti è stato frollato in modo adeguato ed ha un buon contenuto di grasso, e come si vede se è ben frollato?

La carne frollata al tatto è morbida non si sentono come dei piccoli stuzzicadenti (ciò vuol dire che il taglio non è stato lavorato meccanicamente per sostituire la frollatura), il suo colore è uniforme e non ci sono piccole chiazze nerastre sulla superficie e non perde troppi liquidi sul bancone (sintomo che è stato surgelato velocemente quando la carne non era sufficientemente asciutta), il grasso esterno è spesso e si vedono chiaramente i tagli di rifilatura compiuti dal macellaio.

Il bravo macellaio (si tratta di solito di macellerie locali e non macellerie dei supermercati) non toglie mai troppo grasso dal taglio di carne e ne taglia una porzione solo al momento della vendita, non lo prepara in vaschette preconfezionate.

Come si conserva correttamente a casa la carne?

Principalmente per preservare al meglio le sue caratteristiche si può conservarla in frigorifero, è bene utilizzare un pezzo intero o comunque molto grande con del grasso esterno, ricordandoci di rifilarlo prima dell’uso, oppure si può congelare in freezer in modo veloce (freezer poco pieno, programma surgelante) e poi scongelarla in modo lento in frigorifero (mai a fiamma viva).

Qual è il modo migliore per cucinarla?

• Per pezzi di taglio nobile con molto grasso (filetto, costata, fiorentina ecc.) è bene utilizzare un metodo di cottura a secco a circa 200°C in forno o alla brace, i pezzi devono essere con uno spessore superiore al mezzo centimetro e con del grasso attaccato. In questo modo il grasso si scioglierà e manterrà la carne morbida evitando che si cuocia troppo;
• Per pezzi più muscolari con meno grasso e più tessuto connettivo (noce, girello, sottogola ecc.) si consiglia una cottura in umido a 100°C (lessi e bolliti) a pezzi interi o tagliati a dadini. In questo modo l’acqua calda aiuta a sciogliere i nervi e i tendini presenti;
• La cottura alla piastra è sconsigliabile se non per i prodotti composti molto grassi come hamburger o wùstel;

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Il Gas Nogarole Rocca ha organizzato 2 incontri che si terranno questa
settimana:
+ 30 Marzo, ore 21,00, Salone Palazzo Manara, Nogarole Rocca

Dr NONIS, Veterinario del Servizio Veterinario di Bussolengo,

Serata su:
CARNI ROSSE, CARNE BIOLOGICA e AZIENDE DI ALLEVAMENTO IN PROVINCIA

+ 03 Aprile, ore 21,00, Salone Palazzo Manara, Nogarole Rocca

CORRADO e VALERIA GURRIERI, Az. Agr Gurrieri di Noto (Sr)

Serata su:
OLIO e VINO, PRODUZIONI BIOLOGICHE, CARATTERISTICHE E QUALITA’
ORGANOLETTICHE, CONSERVAZIONE E USO

Al termine DEGUSTAZIONE con spiegazione delle caratteristiche e qualità dei
prodotti

Alla serata partecipa anche l’AZ. AGR. CORDIOLI di Custoza

PS: Palazzo Manara è in centro a Nogarole, accanto alla chiesa

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